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釜揚げベーグル

パン屋の中身を変更したことに伴って
パンの種類も変えました
 
 
そのうちの1つが釜揚げベーグルです
 
 
 
 
うちはベーグル専門店ではないので
オーソドックスなものしか焼いて来ませんでしたが
せっかくの機会だし
見た目と食べ応えを見直しました
 
 
クリームチーズは表面に胡麻をつけるようにしたので
香ばしさが出て個人的には気に入っています
 
 
 
 
甘夏とビターチョコにしても
カカオパウダーで濃くとか香ばしさを
加えてみました
 
 
他にもシード(ひまわりの種・くるみ・ピーカンナッツ)とか
抹茶とホワイトチョコとかも定番でつくるようにしました
 
 
全てのベーグルは薪窯から出る炭を
隣のかまどに移してお湯を沸かして湯がく
「釜揚げ」工程を採用(大げさ?)しています
 
 
ではお待ちしております
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