新年明けましておめでとうございます。
フルーツサンドアドバイザーのノムさんです。
おひさまパン工房は
１月１日から５日まで営業でした。
新年早々にパン屋なんかに来てくれるのかな。
でも帰省で大所帯になって
食べ物はいくらあっても足りないだろうから
来てくれるんじゃないかな。
そんな複雑な思いにかられながら迎えた元日。
おかげさまで
たくさんの「新春プレミアム生フルーツサンド」が
全国各地へと旅立って行きました。
お寒い中をありがとうございました。
それではフルーツサンドを今日も楽しみましょう。
この５日間でちょっと面白いことに気がつきました。
パンに果物をのせる時
トングを使うと
作業が早くなるばかりか
より衛生的なことです。
果物って皮をむいて食べるものって
多いですよね。
だから表面がヌルヌルして
掴みづらいったらありゃしません。
中でもキウイはKing of ヌルヌルです。
手で掴んでは落としを繰り返していましたが
トングを使うようになって
２０％くらい時短を達成できました。
きっかけは「金のカツサンド 」を作る過程で
カツをソースにつけるときでした。
大量に作っていると
箸を掴んでいる指がピクピクつってくるので
トングで掴むようにしたら
疲れなかったんですね。
仕込みでお肉に小麦粉や溶き卵
それにパン粉をつけるときも同様。
皆さんもフルサンやカツサンを
作るときにはぜひ。
フルーツサンドアドバイザー
ノムさん
書いている人
フルーツサンドアドバイザーの「ノムさん」こと「野村 直（のむら なお）」です。
広島生まれの広島育ち。
世界文化遺産の宮島で、２０１０年に薪窯で焼くパン屋「おひさまパン工房」を創業し、縁あってはつかいちへ２０１７年に移転しました。
現在は「フルーツサンドアドバイザー」として、「フルーツサンド」を通じた思い出づくりのお手伝いをしています。
おひさまパン工房
広島にある「生フルーツサンド」と「世界のサンドイッチ」が名物のパン屋です。
手作りした石窯を薪の火で熱し、パンを焼いています。
パンの酵母はヨーグルトから起こしたもので、石窯から出てくるまで４日間かけてパンを作っています。
初めてのかたはこちら↓
http://www.miyajima-pan.com/#_3
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