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生酵母づくりの次はパンづくりじゃろ

不知火(デコポンの仲間)酵母

 

 

河内晩柑酵母

 

 

はるか酵母

 

 

ミニトマト酵母

 

 

いちご酵母

 

 

アップルミント酵母

 

 

ヨーグルト酵母

 

 

バラ酵母

 

 

バナナ酵母

 

 

 

 

このリスト

ここ一ヶ月で培養に成功した

生酵母たちです

 

 

ノートに記録してみてわかったことは

衛生管理と温度管理が肝なのかなと

 

 

よく無農薬のものがいいとか

オイルでコーティングされていないものがいいとか

本に書いてあったりしますけど

それよりももっと重要な気がします

 

 

ただし酵母は好気性なのだそうで

オイル処理されたドライフルーツだと

水面に油が浮いてきて

空気を遮断してしまうので

それはよくないみたいですけど

 

 

 

 

てかこのままだと

ただの酵母培養マニアで終わってしまうので

毎週末に新作を披露することにしました

 

 

ミントなんて見た目

その辺に生えているただの葉っぱですよ

 

 

それからだってブクブク

 

酵母が取れるんです

 

 

どっかのアイスクリーム屋さんじゃないけど

チョコとミントは合いますね

 

 

お楽しみに

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