夏休みが終わりましたね

 

 

おひさまも29日と30日の二日間

短い夏休みをいただきました

 

 

普段なかなかできない

デスクワークに集中して取り組むことができたし

振り返りもできたので

いい時間になりました

 

 

でも2日間も窯に火を入れないと

蓄熱量が減ってしまって

往々にして見せかけの温度上昇にひっかかります

 

 

要するにいつものように温度が上がって

安心して火を焚くのをやめたら

温度が急激に下がり始めて

パンが焼けない状態になってしまうんですね

 

 

今月のおひさま新聞の漫画になっている

製パン担当のタカコさんには

良い経験になったようです

 

 

さて朝晩が涼しくなって

薪割りが楽になりました

 

 

 

 

9月もいいパンを焼いてお待ちしています

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