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大丈夫かうちの小麦は

4回目の麦踏み体験会を開催しました

 

 

気温がぐぐっと上がったせいか

先月行った麦踏みのときよりも

4倍くらい背丈が伸びていて

びっくりしました

 

 

 

 

収穫が楽しみです

 

 

ただ不安もあります

 

 

帰り際

製パン担当で小麦栽培経験者の孝子さんが

「こんなに大きくなってから麦踏みしたことありません」と

ポツリ

 

 

 

 

大丈夫か

おひさま小麦

 

 

ブリオッシュ生地でベーグルをつくってみました

 

 

 

 

カンパーニュ生地

ヴィエノワ生地

ライ麦生地

そして今回のブリオッシュ生地

 

 

生地ごとに締まり方や緩み方が違うので

成形方法もベンチタイムの時間も

いろいろ工夫しています

 

 

薪窯にしても

このベーグルにしても

めんどくさいことばかりしてるよなあ

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