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藻塩バターパン

いい年齢になってから

パン屋を目指したので

周りのパン屋さん仲間で

ボクより年上のかたは

一人くらいしかいないです

 

 

つい先日のこと

ブログに

パンを変える話を書いたら

Bread Factory Kの兼頭さんからすぐ

「種類を作るから技術が向上するんです」と

メッセージをいただきました

 

 

パンの種類を大幅に絞るつもりでいたのですが

あの兼頭さんがわざわざ言ってこられたので

一晩悩んで考えをあらためて

今に至っています

 

 

兼頭さんは歳がボクよりずっと下

 

 

けど経験値は

パン職人として

海外勤務もされていたほど

はるか上

 

 

そんな兼頭さんが

「こんな塩バターパンだったら作ってみてもいい」と

言ってくれたのが

米麹の生酵母で作る

米粉入りの藻塩バターパン

 

 

 

 

自分で一から考えたレシピなので

自信がつきました

 

 

そのままトーストしても

温めずにサンドイッチにしても

美味しいパンだと自負しております

 

 

あさイチで焼けておりますので

ぜひ一度お試し下さい

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