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どっちが経営者なんだろう

パン屋だけをするようになったら

お客様が以前の3分の1になって

自分でもさすがに不安になりました

 

 

当然

仲間には今までと同じように

働いてもらうわけにいかなくなりましたし

節約の為に

仕入から何からやり方を一変していっています

 

 

気持ちは萎える一方ですが

開業前に熟読して

会いにも行った酒商山田社長の

著書「戦わない経営」を読み返すことで

「今にきっと」と思うようにしたり

昨日は昨日で

お隣の永本建設社長さんが

「もらった木を拾いに行こう」と

誘ってくださったように

周りに支えてもらっていることを意識すると

不思議と心が落ち着きます

 

 

お店の様子も変わりましたが

中でもお客様は180度変わりました

 

 

以前はいらっしゃらなかった

パンや家族の話などをしてくれるかたが激増し

ボクだけでなくみんなも元気にしてくれます

 

 

そして購入して下さるパンの量が

以前の倍くらいになりましたから

本当のパン好きなかたが

来て下さるようになりつつあるんだと思います

 

 

パン教室もやればやるほど元気になります

 

 

おかげさまで今日の今年最後の教室は満席です

 

 

来年はさらに充実したプログラムを

ご用意させていただく予定です

 

 

仲間のタカコさんがよく言ってくれるんです

 

 

「正しいことをしているから今は大変でも大丈夫です」

 

 

いったいどっちが経営者なんだろう(笑)

 

 

 

 

さて

タルトフランベを焼き始めました

 

 

廿日市でもれんこんが出回り始めたので

トッピングして使っています

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