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お店はお客様でできている

一昨日の日曜日

カウンター席に食器を下げにいくと

お会計の際に必要なオーダー表が残ったまま

 

 

その日出勤したみんなに聞いても

お金をいただいた形跡がなく

レジでデータを検索しても無銭飲食のようで

それはそれはショックでした

 

 

お代のことよりも

そういうお客様が来るようなレベルの

お店であることが悲しくて悲しくて

 

 

警備会社と契約しているので

残っている映像記録を被害届と一緒に

警察を出せば済むと言えば済む話なんですが

何かが違うんです

 

 

原因はどちらかと言うと

自分の中にある気がしてならないのです

 

 

どういうお客様に来ていただきたいかをはっきりさせ

そのためのメニューとか

接客の際の言葉遣いとか

SNSやニューズレターでどういうことを伝えればいいか

散々考えながらやってきたはずなのに

全部間違っていたんですね

 

 

さすがに食欲もなくなって

また眠れなくなりました

 

 

そうしたら今日

「支払を忘れたかもしれない」と

お電話がありました


食事を終えて時間があったので

パンとか部屋の様子を見て回っていたら

支払を済ませた気になったと勘違いされたそうです

 

 

ボクなんてお客様としゃべりすぎて

おつりを何回渡し忘れたことか

 

 

支払のためにまた店に来てくれるそうです

 

 

また明日から頑張れます

 

 

ブリオッシュのサンドイッチをデビューさせました

 

 

 

 

三良坂フロマージュさんから勧めてもらった

モツァレラチーズをスライスして挟みました

 

 

ハムはオーストリアのチロル地方でつくられている

バウワンチローラ

 

 

グリュックスシュバイン製です

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