定休日の昨日は

厨房にこもって一日中掃除をしました

 

 

汚れているところを綺麗にするというよりも

 

まず要るものと要らないものとを分け

 

いつか使うだろうと思って取っておいたものは

 

この先も使わなそうなので

 

思い切って廃棄

 

 

食材にしても道具にしても

たまに探すこともあって無駄が多く

よく使うものと使わないものに分け

手がすぐに届くところと

届かなくてもどうってことないところに

置きなおしました

 

 

それからどうにも我慢ならなかったのは

清掃しているうちに

清掃しなくてはならない場所を

自分で作っていることに気が付いたこと

 

 

うちは薪窯でパンを焼くので

見えない煤が棚や隙間に

すぐ降り積もります

 

 

作業性のことを考えると

棚があった方がいいし

その扉はない方が(ややこしい)

仕事は捗りますが

1日かけても全部を綺麗にできなかったり

パンに付着したりするリスクだってあります

 

 

それであってもなくてもいいような棚は撤去し

扉は全部設置し直しました

 

 

まだ全体の3割くらいしか

改善できておりませんが

綺麗になった箇所にものを戻す時に

ものが汚れていないか確認したりして

掃除することがいいんじゃなくて

掃除しなくてもいいくらいの状態に保つのが

一番いいんじゃないかと思った1日でした

 

 

 

 

秋めいてきましたので

キノコで有名な女鹿平(めがひら)の

椎茸を使ったフォカッチャです

 

 

ミックスハーブのエルブ・ド・プロヴァンスを

きかせています

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