小さいお子さんほど

 

卵や乳などのアレルゲンに敏感で

 

それらを含まないパンを

 

近所の保育園に特別に焼いて

 

納めさせていただいていることは

 

既に書きました

 

 

そして最近になって

小麦粉のグルテンに反応してしまう

お子さんがいらっしゃるお母さんから

米粉パンの問い合わせも増えてきています

 

 

ちょっと前までは

米粉パンなんて

パンじゃないと思っていたんですけど

アレルゲン抜きのパンを焼いたら

友達と一緒のものを食べることができて

園児の子たちがすごく喜んだ話を聞かされ

考えを改めることにしました

 

 

それにそもそも

 

おひさまパン工房は地域に応援してもらえる存在になって初めて

いつか町の風景になりたいという夢に一歩近づけるので

米粉パンの開発に取り組まない理由が見当たらず

まずは種起こしからスタート

 

 

 

 

お店で使っているのは

小麦粉も含まれている酵母なので

野菜と果物だけの酵母を別に起こして

今日で10日が経ち

香りもブクブクもいい感じに仕上がっています

 

 

保育園や幼稚園

あるいは家庭でみんなと一緒のものを

食べてもらえるように

頑張って米粉パンつくります

 

 

まー頑張るのは酵母なんですけどね

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