オーガニックの小麦粉で起こす酵母が

なかなか安定しないので

禅パンの折出さんにお願いして

秘伝のレシピを教えてもらいました

 

 

ご存知の通り

ベーグルは普通につくると

ムギュムギュになります

 

 

でも禅パンのベーグルは

その性格を残しながらフカフカしています

 

 

憧れです

 

 

 

 

しかし聞く方も聞く方なら

包み隠さず教えてくれる方も教えてくれる方

 

 

広島のパン屋仲間っていいね

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