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珈琲のある人生

おひさまの珈琲豆は

庚午にあるMOUNT COFFEEの山本さんに

特注して作ってもらっています

 

 

4月にオープンした頃は

毎日

本当に毎日

「珈琲がぬるい」

「何これ」

とお客様から言われて

山本さんには申し訳ない

淹れてくれている仲間にも申し訳なく

心が折れそうになりました

 

 

珈琲が美味しいと言われる温度の

65℃くらいを目指し

ハンドドリップで

丁寧に淹れてくれてもらっているのだけど

タイミングよく席にお持ちできないことがありました

 

 

それでメニューを変えたり

配膳の仕方を変えたり

美味しい珈琲のために

変えられることは何でも変えました

 

 

そうしたら先日

特注の珈琲を受け取りにMOUNT COFFEEへ行った時

「おひさまの珈琲が美味しかったからと言って来てくれたお客様が何人もいる」

と山本さんから教えられました

 

 

 

 

人生はこうでなくっちゃ

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