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良いお年をお迎え下さい

この春の4月6日にオープンし

12月30日を持ちまして本年の営業を終えました

 

 

ありがとうございました

 

 

 

 

振り返りますと

やったことないことにたくさん挑戦して

同じくらい失敗もした一年だったと思います

 

 

夫婦二人で始めていれば

お金や雇用で悩まずに済んだかもしれません

 

 

その一方で良い仲間と出会い

素敵な時間を共有することができました

 

 

レストランをしていなければ

接客や駐車場で悩まずに済んだかもしれません

 

 

その一方で廿日市の生産者さん達と大勢出会えましたし

料理の幅の広がりが

そのままパンにも良い影響を与えてくれました

 

 

やる前からわかった気にならず

楽だからといって同じことを繰り返さず

どんどん壊して

残ったものを磨いていくのが

おひさまの強みなのかなと

最近思うようになりました

 

 

来年は

パンづくりでは新しい発酵種を取り入れたり

地元食材を使ったパンを半分まで増やしていきます

 

 

営業活動では地元の催事にも力を入れ

応援してもらえる店づくりを継続してやっていきます

 

 

いつかここが町の風景になるために

 

 

みなさん

良いお年をお迎え下さい

 

 

 

 

*新年は1月4日(木)10時からです

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