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生酵母マニアいます

あれだけ頭を悩まされてきた

ヨーグルト酵母が

ようやく「噴いて」くれました

 

 

 

 

嬉しくて気がつくと

製パン担当の孝子さんと

失敗した原因やうまくいった要因を

10分以上ずーっと喋っていました

 

 

もうほとんどマニアですね

 

 

この嬉しい経験から

生酵母のことをもっと広く知ってもらいたくなり

教室を開催したり

こんな風に店内のレイアウトも

変えてみたりしました

 

 

 

 

什器は亡くなったじいちゃんの納屋に

ずっと置いてあった

板や机を持ち出して

切ったり

磨いたり

つなげたりして

仕上げました

 

 

自慢じゃないけど

お店に入ってすぐのテーブルは

薪として燃やす予定だった木を

2本並べて足にして

上に板を乗っけて

両サイドのテーブルに紐で結んで支えてるだけ(笑)

 

 

 

 

生酵母もレジ横にこんな感じに

 

 

 

 

強く振ると噴きこぼれますが

軽くなら気泡が立ち上るのを

確認できます

 

 

パンは焼いたらできるのも

確かにその通りなんだけど

どっちかと言うと

育てる感じに近い気がするのはボクだけかな

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