​ウェルシュケーキ

19世紀の終わり頃から食べられてきたウェールズの伝統的な焼き菓子です。 カレンズ（山ぶどう）とミックススパイスがたっぷり入った、チャイのように優しい不思議な味わいです。

スコーンとビスケットの間のようなホロホロとした食感です。

バターやジャムを塗っても美味しく、ミルクティーによく合います。

外はさっくり、中はしっとり──
ピスタチオの香ばしさに、チョコレートの濃厚なコクがとろりと重なる贅沢フレーバー。
生地の中にも、仕上げにもピスタチオをたっぷり。
ひとくち食べるたびに、ナッツの香りがふわっと広がります。

ミックススパイスの効いた生地に、ラム酒に漬けたドライいちじくを加えて、プチプチ食感と自然な甘みをプラス。
歴史あるお菓子に、新しい美味しさを重ねました。

香ばしいくるみを混ぜ込み、仕上げに黒糖をぱらり。
噛むほどに広がるくるみの香ばしさと、黒糖のやさしい甘みがぴったりです。

秋の味わい“アップル＆シナモン”
りんごの優しい甘さと香り高いシナモンが、しっとり生地に溶け込む季節限定フレーバーです。

鉄板でこんがりと焼き上げる伝統の製法はそのままに、
香ばしいほうじ茶と、ほっくり栗を合わせた秋のアレンジ。
素朴な生地にやさしい和の風味が広がる、季節限定のひとくちです。

見た目は小さいパンケーキのようですが、ふんわりふわふわとはしていません。
ほろほろした食感です。
スパイスの効いた生地に、レーズンやカレンツが入っているのが定番ですが、今回はレモンを入れてみました。
素朴な味わいでおやつとしてはもちろん、軽食にもぴったりです♪
 

しっとり素朴な味わいのウェルシュケーキに、爽やかなオレンジピールと香り高いアールグレイを練り込みました。
口に入れた瞬間、柑橘のフルーティーな酸味と紅茶の上品な香りがふわっと広がり、まるで優雅なティータイムのようなひとときを演出します。
トースターで少し温めると、バターの風味が一層引き立ち、外はサクッと中はしっとり。

外はさっくり、中はしっとり。
スコーンとパンケーキの中間みたいな食感です。
今回はちょっぴりミックススパイスも入れて、ビターな大人の味に仕上げました。
チョコのほろ苦さがアクセントになって、紅茶にもぴったりです。

香り高い八女抹茶を生地に練り込み、まろやかなホワイトチョコをアクセントに。
英国の素朴なおやつ「ウェルシュケーキ」が、和の装いで登場です。
しっとりホロっとした食感と、抹茶のほろ苦さがクセになる味わい。