​おひさまパン工房

お気づきの方もおられると思いますが、また看板を描き変えました。 もうかれこれ３０回以上、薪置き場の屋根に上っています。 結局、元に戻りました。 １０回目くらいまでは家族からあーだこーだ言われましたが、もう何も言われなくなりました。...

お店でスコーンを作るときは一度に大量に作ります。 だからミキサーを使って材料を一気に混ぜ合わせます。 家庭で作るときと差はありますが、共通していることはそのままスコーンづくりのコツになるので、あらためて紹介しますね。 粉類、たとえば強力粉と薄力粉をブレンドして使うとか、ベー...

スコーンを新しく作るときに一番苦労したのは、メロンパンスコーンです。 他のスコーンは一度作ってみて、味の調整を重ねていくとゴールに近づく手応えがあります。 ただ、メロンパンスコーンだけは何度やっても焦げ続けたり、一向に膨らまない状態が続いて、「なんでやねん．．．」と開発段階...