お店にかかってくる電話を取るとき、いつもちょっとだけ緊張します。 たいていはご予約のお電話なので、とにかく感謝の気持ちを伝え、失礼がないようにしています。 そんな中、「お昼にフルーツサンドを買ったものなんですけど」という、お買い求めいただいた商品のことから話が始まる場合があ...

観葉植物の中には空気を清浄化する性質を持つものがあって、こういうご時世なので店内に緑をどんどん増やしていっています。 もちろんウイルスとか空気中の汚れとかは目視できないので、その効果の程はよくわかりません。 うちは薪を燃やして食パンやスコーンを焼くので、副産物として炭や灰が...

おとといの続きです。 薪窯で焼くと、火が入りにくい自家製酵母で作るスコーンでも、どうしてちゃんと焼きあがるんでしょうか。 それは遠赤外線という物質を突き抜けて温める性質の熱が、薪窯の中の石から大量に放出されるからです。 電子レンジ兼オーブンのような金属製のものからは、その熱...