• 直 野村

食パンの味が変わる

広島は記録的な短さで今年の梅雨が終わってしまいました。


代わって猛暑がいち早くやって来て、夏が長くなりそうというか、もう確定ですよね。


窯の前はサウナルームに早変わりです。



炊きつけ時はそんなに熱くありませんが、1時間半も燃やすと炎からの直射熱と石からの輻射熱でとても暑く感じるようになります。


食パンを出し入れするときは窯につききっりになり、頭の中が次第にぼーっとしてきます。


ところでそうやって焼いた食パンが毎週、県外に発送されているらしいです。


高齢で食欲も体力も落ちたお母さんが、これだけは食べられると言ってくれてるんですって。


常連のお客様がそう教えてくれました。


ひと月前、酵母の調子を狂わせてしまって食パンを全滅させてしまったことがありました。


ちょうどご予約をいただいていた日でした。


次の日から食パンが美味しく焼けるようになった気がします。



#食パン


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