• 直 野村

自家製酵母でスコーン


最近、食パンに使っている酵母でスコーンの試作を続けています。


これは抹茶とホワイトチョコです。


膨らみが弱いので固くなりすぎるかなと心配でしたが、妻が美味しいと言ってくれているのでちょっと安心しています。


妻が感動しないと商品化できないのが暗黙のルールなんですね。



酵母と並ぶ主役がはちみつ。


それで、蜂の巣の一角をモチーフに形を六角形にしてみました。


抹茶は生地から水分を奪うので、少しだけ水を補った方がボリュームが出るかなと思いました。


もうちょっと詰めます。


#スコーン #はちみつ #酵母



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