自家製酵母でスコーン
最近、食パンに使っている酵母でスコーンの試作を続けています。
これは抹茶とホワイトチョコです。
膨らみが弱いので固くなりすぎるかなと心配でしたが、妻が美味しいと言ってくれているのでちょっと安心しています。
妻が感動しないと商品化できないのが暗黙のルールなんですね。
酵母と並ぶ主役がはちみつ。
それで、蜂の巣の一角をモチーフに形を六角形にしてみました。
抹茶は生地から水分を奪うので、少しだけ水を補った方がボリュームが出るかなと思いました。
もうちょっと詰めます。
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