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イギリスのセイボリー

英国では、甘くない塩味の料理のことを「Savoury / セイボリー」と言います。

 

塩気のあるセイボリーのアフタヌーンティーは、ティータイムというよりちょっとした食事に近い感覚。ちょっと早めのディナーや軽めのディナーとして楽しむのにぴったりです。

セイボリーは、ランチやディナーとティータイムまでを兼ねられ、甘いものがそんなに得意でない人や男性と訪れる際にもおすすめです。

 

英国の食文化と共に奥深い伝統料理をお楽しみください。

ヨークシャープディング

ヨークシャープディング

 

 

18世紀イングランド食糧難の時代に、家庭で手に入る材料を使って作られ、ボリューム感のある料理として親しまれてきました。

この料理は、オーブンで肉と一緒に焼き上げるため、その脂を吸収して香ばしい風味を持つのが特徴です。


外はカリッと中はもちもちとした柔らかい食感で、素朴な味わいで、肉料理の美味しさを一層引き立ててくれます。

ドライトマト&チーズ(アールセイボリースコーングレイ風味)

ドライトマト&チーズ(アールグレイ風味)

 

 

濃厚なドライトマトの酸味とベーコンやチーズの塩っけが、お酒によく合うスコーンです。

​黒トリュフ&ポテトセイボリースコーン

​黒トリュフ&ポテト

 

 

トリュフ塩をまぶして仕上げた、ポテト入りのセイボリースコーンです。おつまみとしてお酒によく合うスコーンです。

ロンドンティーサンドイッチ

ロンドンティーサンドイッチ

 

 

ティーサンドは英国伝統且つ、同国発祥のアフタヌーンティーで提供される、一口サイズのサンドイッチです。6種類の具のサンドイッチを詰め合わせています。英国菓子と一緒に楽しんでくださいね。

●スモークサーモン&クリームチーズ ●卵サラダ ●きゅうり ●いちごジャム ●ハム ●モツァレラチーズ

クミン&フライドオニオンセイボリースコーン

クミン&フライドオニオン

 

 

クミンシードの香りとフライドオニオンの旨みが複雑に絡みあって、おつまみとしてお酒によく合うスコーンです。

コテージパイ

​コテージパイ

 

 

「コテージ・パイ」とは、牛ミンチと野菜を煮込んで作ったフィリングにマッシュポテトを載せてオーブンで焼いた料理で、18世紀に端を発する英国の代表的家庭料理です。
家庭では家族や友人が集まった際に、メインディッシュとして出されることが多いです。
またパブやティールームなどでも供され、広く親しまれています。

ポルチーニ&ベーコンセイボリースコーン

ポルチーニ&ベーコン

 

 

芳醇な風味のポルチーニ茸とベーコンのアクセントが効いた、きのこの旨味あふれるリッチな味わいのセイボリースコーンです。

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