ビスケットは強力粉を、スコーンは強力粉と薄力粉をブレンドして全て北海道産の小麦を使用しています。

生クリーム、バター、コンデンスミルク、クリームチーズは北海道産のみを使用しています。

レモンドリズルケーキやシュルーズベリービスケット、スコーンに使用するレモンは、瀬戸内で１２０年の歴史を誇る農家さんが育てた瀬戸内産のレモンを使用しています。

フルーツサンドに使用するイチゴやブルーベリーの他、ジャムにするルバーブなども地元の産直市場で仕入れています。

サンドイッチに使う希少な「瀬戸もみじ豚」や「向原農園たまご」は広島県のものです。