石窯で焼いた「おひさまパン」で作るサンドイッチは、厳選した３種類のみです。信頼するお取引様から、地元の食材を仕入れさせていただいて作っています。​

 

＜１番人気のフルーツサンド＞

厳選された旬の果物を２種類のクリームを作ってサンドしています。クリームは北海道産生クリームを毎日お店で立てており、市販のホイップクリームや植物性のコンパウンドクリームは使用していません。左右２切れずつ、クリームの味わいが違います。果物は主に、SOGO広島に店を構える「田中フルーツ」さんから仕入れさせていただいています。

 

＜瀬戸もみじ豚のロースカツと向原農園のたまごサンド＞

広島限定の希少な瀬戸もみじ豚は、老舗精肉店・菊貞さんから仕入れています。生産者が県内で４人しかおらず、ただでさえ仕入れにくいところを安定して届けて下さいます。カツは食感の柔らかさにこだわり、ロースをミルフィーユ仕立てにし、特製のオリジナルソースを塗っています。

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向原農園の卵は、水と空気がきれいな中国山地の麓、安芸高田市で育てられた鶏が産んだものです。それを宮島時代からお付き合いさせていただいている中村鶏卵さんから仕入れさせていただいています。たまごは黄身と白身を別仕立てにし、より濃い味わいを目指してたまごサラダにしています。