About
いつか町の風景になる仕事
廿日市の森と海をつなぐパン屋をつくる
まだ地図に名前はどこにもない
灼熱の工房
絶えざる困難
３年続けば紙の地図に名前がきっと載る
１０年続けば名所に必ずなる
そしていつか町の風景になるに違いない
このメッセージを発信したのは２０１６年１１月。
共感してくれて県内外から集まってきてくれた仲間と共に、地元廿日市で採れた旬の食材でパンや料理をつくっています。
廿日市のことをもっと深く、たくさんの人に知ってもらうために、パン屋を通じて廿日市の食・自然・文化を伝えていきます。
私たちの手仕事はすべて、町の風景づくりにつながっています。
What's New
おひさま公民館 利用規約（改訂）
おひさま１Fのレンタルスペース「おひさま公民館」の利用規約について、利用料金を無料と改訂し、掲載し直しました。
サークル活動や教室、会合などにご利用下さい。
おひさま２Fの永本建設さんのレンタルスペースにつきましては、申込書が当店にございますので記入して永本建設さんへお申し込み下さい。
おつきさま
おひさまの夜の貸し切り営業「おつきさま」について、ご利用案内を更新させていただきました。
詳しくはこのページの下段をご覧ください。
９月の営業日
定休日 ：毎週水曜日
営業時間 ：１０時〜１７時
ご予約 ：１０時〜１１時００分（お席をご予約できる時間）
ご予約方法：お電話や店頭にて（メールでは受け付けておりません）
駐車場 ：第一駐車場７台、第二駐車場３台、永本建設さん駐車場２台
Recruit
季節ごとに年４回の予定で、製パン部門だけでなく様々な部門の仲間を募集させていただきます。
次回は２０１７年１０月に、２０１８年１月以降から採用させていただくための募集要項についてお知らせする予定です。
採用条件は１つ。
廿日市のいいところを世界中の人たちに知ってもらうために、おひさまで働いてみたいかたです。
このホームページの一番上に書いたメッセージに、あなたの心に響くことがあれば下記メールフォームより応募なさってみて下さい。
お店と地域の発展にとっていいかたと巡り会えれば仲間になっていただきます。
お店の状況によっては、採用活動を見送らせていただく場合がございます。
予めご了承下さい。
今後の予定
秋期 ２０１７年１０月応募受付（２０１８年１月以降採用）
冬期 ２０１８年 １月応募受付（２０１８年４月以降採用）
春期 ２０１８年 ４月応募受付（２０１８年７月以降採用）
Bread
すべてのパンを日々継ぎ足してつくっている自家製の小麦酵母や、野菜と果物から起こす楽健寺酵母で生地を仕込み、地元の木を燃料に薪窯を熱してパンを焼いています。
主な材料
・北海道産石臼挽き小麦粉
・小麦酵母、楽健寺酵母、ライ麦酵母、酒粕酵母
・広島県産海人の藻塩
・鹿児島県産素焚糖
道具
・薪窯
・広島県産の間伐材、同建築資材の端材が燃料
Partners
おひさまの仲間たち
広島県
【廿日市】
佐伯醤油（醤油）
千日酢造（酢）
中国醸造（日本酒・酒粕）
きのこや本舗（きのこ）
前川農園（野菜）
峠水産（牡蠣）
チチヤス（牛乳）
プログレッソ（いちご）
はつかいちプラム農園（すもも）
上出さん（いちじく）
産直ふれあい市場（野菜）
【安芸太田町】
グリュックスシュバイン（ハムソーセージ）
【湯来町】
サゴタニ牛乳（牛乳、生クリーム）
【五日市】
平川豆腐店（豆腐、豆乳）
【庚午】
MOUNT COFFEE
【宇品】
酒商山田
【西条】
賀茂鶴酒造（日本酒・酒粕）
【三次】
三良坂フロマージュ（チーズ）
三次ワイナリー（ワイン）
【大崎上島】
第２ふれあい工房（柑橘ピール）
【上蒲刈島】
蒲刈物産（海人の藻塩）
【百島】
百島農園（いちご）
山口県
【周南】
みぃやん家の畑（ミディトマト）
【岩国】
塚本養蜂場（宮島はちみつ）
愛媛県
【大三島】
越智農園（柑橘ジュース）
花澤家族農園（柑橘ジュース）
西方農園（柑橘ジュース）
北海道
【十勝】
江別製粉
Menu
おひさまの仲間たちから購入させていただいた食材を使って、パンに合う料理をつくりました。
Local Food 10:00-14:00
地元食材を使って調味料から丁寧に手づくりしました。
「おひさま」
１，５００円（税別）
よくばりな一皿１０種盛り・カンパーニュの盛り合わせ・野菜スープ・グリーンサラダ・お飲物
「ひだまり」
１，３００円（税別）
世界の煮込み料理・カンパーニュの盛り合わせ・グリーンサラダ・お飲物
「こもれび」
１，１００円（税別）
本日のパンスペシャリテ・野菜スープ・グリーンサラダ・お飲物
Dessert
ベーキングパウダー未使用のお菓子です。
「灼熱のかき氷」
８５０円（税別）
地元で採れたすももやブルーベリーをシロップにしています。
「ベイクドケーキ２種盛り」
５００円（税別）
国産の小麦と発酵バターを使って焼いています。
「シフォンケーキ２種盛り」
５００円（税別）
廿日市の前川農園製米粉のシフォンケーキです。
「地酒パンナコッタ」
５００円（税別）
雨後の月の酒粕を賀茂鶴で溶き、サゴタニ牛乳のミル
クと生クリームをあわせました。
「珈琲ゼリー」
５００円（税別）
ゼリー、ムース、マシュマロ、グラノーラ、すべてにMOUNT COFEE製珈琲豆が使われています。
A La Carte
お酒のお供にどうぞ。
「パン盛り」
２００円（税別）
おひさまオリジナルの発酵種、オーガニック小麦粉、
海人の藻塩、水で生地をつくり、薪窯で香ばしく焼き
上げました。
「おまかせスプレッド」
３００円（税別）
その日にあるパンに合うスプレッドをご用意していま
す。
「アヒージョ」
８００円（税別）
地元の旬な食材を使ってつくるアヒージョで、お酒とよく合います。
「ハムとソーセージ盛り」
１，５００円（税別）
グリュックスシュバインさんのハムとソーセージの盛
り合わせです。
Drink
「大三島産柑橘ジュース」
５００円（税別）
大三島で育った柑橘を、濃縮果樹還元ではなく、熟し
た果実を木からもいで搾って瓶詰めにした風味豊かな
一杯です。
「おひさまブレンド」
５００円（税別）
MOUNT COFFEEさんにパンの酸味と合うようにブ
レンドして下さいました。
「カフェオレ」
５００円（税別）
牛乳を土づくりから始める湯来町のサゴタニ牛乳さん
とおひさまブレンドのカフェオレです。低温殺菌され
た風味豊かな飲み物に仕上がっています。
「尾道紅茶」
５００円（税別）
明治１１年創業の尾道にある「今川玉香園茶舗」さんが厳選された茶葉を使用した紅茶です。
Ohisama Kominkan
おひさまの１階をレンタルスペース「おひさま公民館」としてお貸ししています。
利用規約をよくお読みになって、ご興味のあるかたは下記メールフォームよりお申し込み下さい。
＜利用規約＞
１．利用申込み
・予約の申し込みは、下記メールフォームより行って下さい。
・翌日までにお返事がない場合は、メールアドレスの誤入力等も考えられますので再度メールして下さい。
・予約の申込み方法は変更となる場合がございます。
・メールでの予約の場合は、名前、郵便番号、住所、携帯電話、予約希望日、レンタル時間、.利用目的、利用人数をお知らせ下さい。
・レンタルは申し込み者のみとさせていただきます（又貸しはお断りします）。
・レンタルは１グループ様につき年間３０日まで、１か月につき最大１０日までとさせていただきます。
２．利用日と利用時間
・レンタルスペースの利用日並びに時間は下記の通りです。
水曜日は９時から１２時、それ以外の曜日は１７時から１９時まで（搬入、清掃・搬出も含まれます）。
・ご利用後は、スタッフがチェックリストに沿って清掃状況等を確認させていただきます。
３．利用料金
・無料
４．利用の取り消しと変更
・当日の時間変更はお断りいたします。
・キャンセルは受け付けませんので、ご利用が確定した時点でご予約下さい。
・度重なるキャンセルや無断キャンセルのかたは、当方にてお断りさせていただく場合があります。
５．利用者の責務
・レンタルスペース利用中は、施設の管理、盗難、事故防止等は利用者様が責任を持って行って下さい。
・利用に際し、利用者様（関係業者・来場者含む）に起因する損害（破損）についてはすべて利用者様に賠償していただきます。
・喫煙は固くお断りいたします。
・使用中は節電、節水に努めて下さい。
・規約に反する行為がありました場合、利用継続がふさわしくないと判断した場合は、即刻、退出いただきます。
その際のレンタル料は返金いたしません。
・レンタルスペースの備品などは持ち帰らないで下さい。
・忘れ物は当店では預かりませんので、各イベント主様で保管、対応をお願いいたします。
・駐車場は店頭に１０台分ありますが、駐車場内で発生した盗難や事故は当店は一切の責任を負いません。
６．利用の制限
以下の場合は、利用をお断りいたします。
・違法行為および公序良俗に反すると当方が認めた場合
・政治的集会や宗教団体、ネットワークビジネスへの勧誘、入会を目的とする場合
・建物及び付帯設備が破損するおそれのある場合
・危険を伴う火気を使用する場合
・虚偽の申請やその他不正な手段により使用許可を得た場合
・当店の名誉を著しく侵害するおそれのある場合
・近隣の方にご迷惑がかかる場合
・利用権の譲渡や転貸
＊特別な設備を使用する場合は、事前にご相談下さい。
７．免責
レンタルスペース利用に伴う事故や盗難について、当店では一切の責任を負いません。
また、当店より予約を取り消した場合も同様といたします。
８．原状回復
・使用後は、使用前の状況に戻し、「ご利用時間内に清掃」していただき、「ゴミは必ずお持ち帰り」下さい。
清掃が不十分な場合は、再度清掃を行っていただきます。
・道路、敷地外又は歩道に飛び出した駐車場の砂利は、敷地内へ戻して下さい。
・当店内、敷地内での物損などが起こった場合は、直ちにスタッフへご報告下さい。
お申し出のなかった場合、罰金を申し受けます。
・荷物はすべてお持ち帰り下さい。
・生活上つくと思われる多少の傷や汚れは構いませんが、著しい床材のえぐれ、落書き、テーブルへの着彩などがないようにして下さい。
搬入時は特にお気をつけて下さい。
また、整理整頓に努めて下さい。
９．その他
・近隣の方より使用にあたってのご意見をいただいた場合は、スタッフへお知らせ下さい。
・イベントのフライヤーは、当店に許可を得たもののみ置くことができます。
事前に報告なく置かれたもにつきましては、処分いたします。
また、期日の過ぎたものはお持ち帰り下さい。
・イベント情報を当店のホームページでもご紹介させていただきますので、お申し付け下さい。
Otsukisama
おひさまの夜はおつきさま。
１日１組限定で、夜は貸し切り営業をしています。
丘の上にあって木々に囲まれた夜の店内は、昼間と打って変わって落ち着いた大人の雰囲気です。
これから秋が深まると薪ストーブに火を入れますので、さらにゆったりとした気持ちで時間をお過ごしいただけることでしょう。
お料理はオードブルで、使う野菜のほとんどが廿日市産です。
また、地酒は中国醸造（廿日市）様の他に県内の限定酒を、日本ワインは県内ワイナリーで醸造されたワインのみをご提供させていただきます。
食や酒を通じて、廿日市のかたにとってはその魅力を再確認できる場を、廿日市以外のかたにとっては新しい発見の場をご用意してお待ちしております。
職場の懇親会、結婚式の２次会、サークルやクラブ活動の打ち上げなどにご利用下さい。
ご予約やお問い合わせは、下記メールフォームよりお願いいたします。
料金 ５，０００円（税込）コース ＊板長お任せオードブル、ビールとジュースをお好きなだけ
６，０００円（税込）コース ５，０００円コースに、「地酒（広島県）をお好きなだけ」が追加されます
６，５００円（税込）コース ６，０００円コースに、「日本ワイン（広島県）、焼酎（広島県）をお好きなだけ」が追加されます
＊肉料理、魚料理、卵料理、薪窯パン、サラダ、デザート
人数 ＊１０〜４０名様
テーブルで囲みたい場合は、１８名様まで
カウンター二人席も含めて良い場合は、２６名様まで
中庭のテーブル席も含めて良い場合は、３４名様まで
立食の場合は、４０名様まで
時間 １８：００〜２０：３０まで（水曜定休日）
Blog
Access & Contact
広島電鉄「廿日市市役所前駅」より山に向かって徒歩６分。
ＪＲ「宮内串戸駅」より東に向かって徒歩９分。
© 2015