• About

    廿日市の森と海をつなぐパン屋をつくる

    まだ地図に名前はどこにもない

    灼熱の工房

    絶えざる困難

    3年続けば紙の地図に名前がきっと載る

    10年続けば名所に必ずなる

    そしていつか町の風景になるに違いない

     

     

     

    おひさまパン工房の酵母は3種類です。

     

    ・山芋や林檎などの野菜や果物から起こした酵母

    ・小麦粉から起こす酵母

    ・ライ麦粉から起こす酵母

     

    そんな酵母でつくる生地をゆっくり発酵させて、地元産の薪を燃やして温めた薪窯でパンを焼いています。

  • 2018年2月度頒布会

    2018年2月度の頒布会のご案内です。

     

    <価 格>

    パン代2,800円(税抜き)+送料(ゆうパック80サイズ)

    *別途振込手数料等がかかる場合もございますので、ご注文後に送られるメールをご確認下さい。

     

     

    <募集数>

    10セット(お一人様1セット)

     

     

    <お申込方法>

    ご希望のかたは下記のメールフォームより、お申込下さい。

    携帯電話のメールアドレス(@docomo,@au,@softbankなど)では、お店からのメールがブロックされて送れない事が多く、トラブルの原因となりますので、ご使用は不可とさせていただきます。

    先着順ですので募集数に達し次第、受付を終了いたします。

    受付完了後、お振り込み頂く代金やお振込先口座情報をメールにてお知らせ致します。

     

     

    <受け渡し方法>

    受注後、1週間以内に発送させていただきます。

    お客様は、商品到着後1週間以内に指定の口座へ代金をお振込下さい。

     

     

    <お支払先>

    ゆうちょ銀行

    広島銀行

     

     

    <不良品の取り扱い>

    商品到着時に、中身の商品を必ずご確認下さい。

    お申し込みになられた商品とお手元に届いた商品が異なっていたり、傷んでいた場合は無償で交換させていただき

    ます。

    その際には恐れ入りますが、1週間以内に当店までご返送下さい。

    それ以外の理由での返品はお受けしておりませんので、予めご了承下さい。

     

     

    <内 容>

    全ての酵母は、野菜や果物から起こしたもの、小麦粉から起こしたもの、ライ麦から起こしたものの3種類です。

    パンの種類によって1種類であったり、組み合わせたりして生地づくりをしています。

    国産の小麦をはじめ、地元・廿日市の食材や体に良い調味料を合わせて、一晩ゆっくりと発酵させて翌日に薪窯で焼き上げたパンばかりです。

     

    1.フリュイ1/2

      小麦粉から起こした酵母をメインに多加水の生地をつくり、有機レーズンや瀬戸内の柑橘ピール、ローストナ

      ッツなどを練り込んで焼き上げました。

     

    2.素焚糖メロンパン

      果物と野菜から起こした酵母でブリオッシュ生地をつくり、ミネラルを多く含んだ素焚糖で仕上げた、優しい

      甘みのメロンパンです。

     

    3.廿日市ドライトマトグリーンオリーブ

      小麦粉から起こした酵母のカンパーニュ生地に、自家製の廿日市産ドライトマトとグリーンオリーブを練り込

      んで焼き上げました。

     

    4.グリュックスシュバイン腸詰めスモークタイプ

      ライ麦粉から起こした酵母とチチヤスヨーグルト(廿日市)でライ麦生地をつくり、安芸太田町(広島県)グ

      リュックスシュバインさんのIFFA金賞受賞ポークウインナーを包んで焼き上げました。

     

    5.金柑クリームチーズ

      広島産金柑ピールの甘煮とクリームチーズを、小麦粉から起こした酵母をメインにしたカンパーニュ生地で包

      んで焼き上げました。

     

    6.ドライイチジク胡桃ライ麦ベーグル

      ドライイチジクと胡桃をライ麦酵母でつくる生地に練り込んで、ベーグルに仕上げました。

     

    7.パン・オ・ショコラ

      野菜や果物から起こした酵母でブリオッシュ生地をつくり、瀬戸内産柑橘ピールとチョコを練り込んで、薄く

      伸ばしたカンパーニュ生地で包んで焼き上げました。

     

    8.全粒角食1斤

      野菜と果物から起こした酵母で全粒粉の食パンをつくってみました.

     

    9.廿日市フルーツブレッド

      4種類のドライフルーツを4種類の廿日市産のお酒でそれぞれ漬け込み、甘いケーキのようなブレッドに仕上

      げました。

  • What's New

    2月の営業日

    2月の営業日のご案内です。

     

    営業時間:10〜17時

    定休日 :毎週水曜日

    2月10日(土) ネッツトヨタ廿日市店イベント

      11日(日)       〃

    WINKさん紙上企画で、ネットトヨタ廿日市店さんにてパンの販売を致します。

     

    日時:2月10日(土)、11日(日)9:30〜17:00

    場所:ネッツトヨタ廿日市店

    2月13日(火) 小麦の麦踏み体験

    Mizuiroincの城尾さんご夫妻に取材していただいた記事が本になります。

     

    日時:1月25日(木)

    場所:各書店にて→ http://mizuiroinc.net/book/

    2月13日(火) Tamariba Otsukisama

    今年初開催のTamaribaです。

    食べ物と飲み物は持ち寄りです。

    安く、広く、長く、つながる場です。

    みなさんしか知らない、みなさんしか出来ない話を聞かせて下さい。

     

    日時:2月13日(火)18:00〜

    場所:おひさまパン工房

    2月20日(火) 「廿日の市」出店

    「廿日の市」に2月も出店します。広電「廿日市市役所前駅」から徒歩数分で、おひさまパン工房に来る時のような急な坂道もありません。ぜひ足を運んでみて下さいね。

     

    日時:2月20日(火)朝8時〜11時

    場所:廿日市市役所前広場

    2月25日(日) 図書館を120%活用する創業セミナー

    昨年11月の廿日市市に続いて、広島市での創業セミナーにて経験談をお話しさせていただきます。

     

    日時:2月25日(日)10:00〜16:00(うち、トークタイムは14:40〜)

    場所:広島市立中央図書館 3Fセミナー室(広島市中区基町3-1)

    3月 2日(金) 広島テレビ「よくばりアリス」

    おひさまパン工房を柳原可奈子さんと中島尚樹さんが取材して下さいました。

     

    日時:3月2日(金)19時

    3月11日(日) 東日本大震災復興「はつかいちきずなプロジェクト」出店

    東日本大震災復興支援プロジェクトのプログラムの一環として、バザーに出店させていただきます。

     

    日時:3月11日(日)11:00〜

    場所:新宮中央公園(けん玉公園)

    3月15日(木) 「verb HIROSHIMA vol.1 はさむ 広島のたべておきたいサンドイッチ113」発売

    おひさまパン工房のサンドイッチも取り上げていただいています。

    3月25日(日) 「湯来まきフェスタ」出店

    薪を使ってパンを焼くおひさまパン工房も出店させていただきます。

     

    日時:3月25日(日)10時(くらい)

    場所:広島市湯来農村環境改善センター(佐伯区湯来町水内地区)

  • Internship

    おひさまでは、インターンシップの機会を提供させていただいています。将来の職業選択の幅が広がるよう、パン屋さんとはどんな職業なのか、地域と関わり合いながら仕事をする意味や薪窯でパンを焼くことと自然保護の関係などを、一緒に働いてもらいながら分かりやすく説明させていただきます。興味のあるかたは、学校を通じてお申込下さい。

     

    それからこれも初めての試みですが、パン屋でやっていくことを決めていて、独立間近かなかたへの総仕上げ体験レッスンを有料で承っています。製パンだけでなく、経営や数々の失敗談など生々しいお話も包み隠さずお話しさせていただきます。ご興味のあるかたは、下記のメールフォームよりお問い合わせ下さい。

  • Partners

    広島県

    【廿日市】 佐伯醤油(醤油)、千日酢造(酢)、中国醸造(日本酒・酒粕)、きのこや本舗(きのこ)、前川農園(野菜)、峠水産(牡蠣)、チチヤス(牛乳)、プログレッソ(いちご)、はつかいちプラム農園(すもも)、上出さん(いちじく)、産直ふれあい市場(野菜)、中本園芸(野菜、ブルーベリー)、畑楽ファーム(野菜)、肉の菊貞(瀬戸もみじ豚、ひろしまハーブ鶏)  【安芸太田町】グリュックスシュバイン(ハムソーセージ)  【湯来町】 サゴタニ牛乳(牛乳、生クリーム)  【五日市】平川豆腐店(豆腐、豆乳)  【庚午】MOUNT COFFEE  【宇品】酒商山田  【西条】賀茂鶴酒造(日本酒)  【呉】相原酒造(日本酒)  【三次】三良坂フロマージュ(チーズ)、三次ワイナリー(ワイン)  【大崎上島】第2ふれあい工房(柑橘ピール)  【上蒲刈島】蒲刈物産(海人の藻塩)  【百島】百島農園(いちご)

    瀬戸内

    【山口県・周南】みぃやん家の畑(ミディトマト)  【山口県・岩国】塚本養蜂場(宮島はちみつ)  【愛媛県・大三島】越智農園(柑橘ジュース)、花澤家族農園(柑橘ジュース)、西方農園(柑橘ジュース)

  • 第4回小麦の麦踏み体験会

    廿日市の原で、おひさまは小麦栽培をしています。

    うまく育てば6月に収穫できる予定です。

     

    2017年11月 土づくり〜原麦の播種

         12月 1回目の麦踏み

    2018年 1月 2回目の麦踏み

          2月 3回目の麦踏み

          3月 4回目の麦踏み

          6月 収穫(できますように)

     

    参加費はかかりませんので、パンが大好きなのに小麦を見たことがないかたは、汚れてもいい格好でお越し下さい。

    写真は現在の畑の様子です。

     

     

    日 時:3月13(火)14時〜

    場 所:おひさまパン工房より、車で5、6分

    集 合:おひさまパン工房

    参加費:無料

    定 員:6名

    ご予約:①店頭にて
        ②ホームページのメールフォームより
        ③Facebookメッセージより
        下記の情報をお知らせ下さい。
        ・お名前
        ・ご住所
        ・電話番号
        ・参加人数
        ・駐車場の希望

  • ベーグルを焼いてみよう

    おひさまパン工房にある薪窯を使って、ベーグルを焼いてみませんか。
    自家製の天然酵母で生地を作り、たっぷりのお湯でケトリングしてモチモチ感を出して、薪窯で焼きます。
    詳細は以下の通りです。

    1.ベーグルづくり
      成形〜ケトリング〜焼成
      ご自宅用生地づくり
      ベーグルを使った軽食
    2.木と親しもう(希望者のみ)
      薪割り
      薪ストーブへの火入れ
      
    ご予約方法など、詳細は以下の通りとなっています。
    なおご予約の完了は、開催日「7日前」までに参加費をお支払いされた時点となりますので、ご注意下さい。

    日 時:月曜日
        ① 2月 5日13:30〜15:30
        ② 2月12日13:30〜15:30
        ③ 2月19日13:30〜15:30
        ④ 2月26日13:30〜15:30
        木曜日
        ⑤ 2月 1日13:30〜15:30
        ⑥ 2月 8日13:30〜15:30
        ⑦ 2月15日13:30〜15:30
        ⑧ 2月22日13:30〜15:30
        
    参加費:4,320円(税込)

        うち、108円は広島西部ロハスさんに寄付し、自然保護活動基金として利用していただきます。

    定 員:6名(各回)

    ご予約:①店頭にて
        ②ホームページのメールフォームより
        ③Facebookメッセージより
        下記の情報をお知らせ下さい。
        ・お名前
        ・ご住所
        ・電話番号
        ・参加人数
        ・参加日
        ・駐車場の希望

    持参物:エプロン
        持ち帰り用生地入れ(タッパーorジップロックなど)

    お支払:①店頭にて
        ②指定口座へのお振込
         【銀 行】 広島銀行 普通預金 
         【支 店】 宮島口支店 
         【名義人】 野村 直
         【店 番】 056
         【番 号】 3105494
    駐車場:3台(予約制)

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  • Access & Contact

    広島電鉄「廿日市市役所前駅」より山に向かって徒歩6分。

    JR「宮内串戸駅」より東に向かって徒歩9分。

    広島県廿日市市新宮2-14-14
    10:00 - 17:00
    定休日 毎週水曜日
    0829-32-6055
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