広島生まれ、広島育ち。

五日市町立南小学校-五日市町立南中学校-広島県立廿日市高等学校-京都外国語大学卒業。

趣味はパン食。

休みの日もリテールベーカリー、コンビニ、スーパーのパンを食べています。

パン屋を志したのは、「お客様とお互いに感謝しあえる仕事」を創りたいと思うようになったからです。

宮島で創業したのは、過疎地で毎月人口が減っているような島でしたが、古き良き日本の習慣が残っている点や、地理的に狭いので同じ人と何度も出会えて仲良くなりやすいと考えたからです。

宮島の公民館活動に参加したり、街中でのヒアリングを続ける中で、「一人暮らしで食べ物や材料が余る」「料理するのに危なくて火のそばに立ちたくない」「買い物が重くて大変」という声をたくさん聞かされました。

そして誰かが、「パン屋さんがあったらいい」とおっしゃり、「それっていろんなことを解決できる」とパン屋になることを決意。

パン屋未経験でしたので、日本パン技術研究所で製パンについてひと通り学び、縁あってもみじ饅頭屋さんの元製あん工場を貸してもらい、石窯でパンを焼くようになったのが２０１０年４月のことです。

裏通りのさらに裏通りに店を構えたので、最初は気づいてもらえず３年は苦労をしました。

しかし徐々に軌道に乗って行き、気づけば多忙で注意力が散漫になったり、疲労のために病気や怪我が絶えず、やむなく２０１７年４月に移転しました。

そして今も変わらず、地元のかたやお取引先様と通じてどうやったら「お客様とお互いに感謝しあえる仕事」を創れるのかを考えながら、薪窯でパンを焼いています。