• 旅する生酵母100

     

    おひさまパン工房は、季節の野菜や果物から酵母を起こし、生地をこねて一晩ゆっくり発酵させてからパンを薪窯でじっくり焼いています。

    今、100種類の生酵母でパンを焼くことを目指しているところです。

    新しい生酵母とパンにご期待ください。

     

     

    No. 1 いちご

    No. 2 河内晩柑

    No. 3 はるか

    No. 4 不知火

    No. 5 ミニトマト

    No. 6 楽健寺

    No. 7 林檎

    No. 8 ヨーグルト

    No. 9 小麦

    No.10 ライ麦

    No.11 薔薇

    No.12 アップルミント

    No.13 ヨーグルト

    No.14 米麹

    No.15 オーガニックレーズン

    No.16 よもぎ

    No.17 青梅

    No.18 バナナ

    No.19 赤しそ

    No.20 さくらんぼ

    No.21 レモン

    No.22 ホップ

    No.23 ラベンダー

     

    生酵母パン

    おひさまパン工房

    Ohisama Pan Kobo

  • 材料

    生酵母

     

    薪窯

  • GIFT

     

    6月のおまかせ「生酵母パン」セット

    米麹生酵母で作るカンパーニュ

    林檎ヨーグルト生酵母で作る紅茶林檎コンプレ

    4種の生酵母で作る瀬戸内レモンとナッツ

    ミニトマト酵母で作るタルトフランベ

    おひさま酵母で作る食パン

     

    【季節限定】

    ミント酵母で作るチョコミント

    赤しそ酵母と青梅酵母で作るフロマージュ・ド・みらさか

  • What's New

    6月の営業日

    6月の営業日のご案内です。

     

    営業時間:10〜17時

    定休日 :毎週水曜日

    6月11日(月) 生酵母教室

    時間:14:00〜15:00

    内容:ヨーグルト酵母、ミニトマト酵母を作ります

    詳細:以下のページにて

    6月26日(火) 生酵母教室

    時間:14:00〜15:00

    内容:ヨーグルト酵母、ミニトマト酵母を作ります

    詳細:以下のページにて

    7月 1日(日) 一升パン受付開始

    お子様やお孫様の1歳の誕生日祝いに、一升パンはいかがですか。

    一升分(焼成前約1.8キロ)のカンパーニュ生地(アレルゲンは小麦のみ)に、お名前・誕生日等を書いて焼かせていただきます。

    一生の記念品としてどうぞ。

    7月 7日(土) Tanemaki Special Bread Set お引き渡し

       8日(日)          〃

       9日(月)          〃

    Tanemakiさんとコラボして、13周年記念スペシャルパンセットをご用意させていただきました。

    お申込みは、Tanemakiさんの専用ページにて ↓

     

    http://www.tanemaki.cc/news_event/2018/06/special-bread-settanemaki.html

    7月23日(月) ヒンメリ・ワークショップ

    時間:14:00〜16:00

    内容:正八面体のシャンデリアを制作します。

    詳細:以下のページにて

    8月11日(土) ヒンメリ・ワークショップ

    時間:14:00〜16:00

    内容:ヒンメリを制作します。

    詳細:7月中旬以降に申し込みページをアップします。

  • Lesson

    生酵母を一緒に作ってみませんか。
    おひさまパン工房の事例をご紹介しながら、ご家庭でも生酵母パンを無理なく作ることができるようになるコツを学んでいただきます。
    生酵母は起こせばそれで終わりではなく、保存したり、種継ぎをしたりしないといけません。
    今回の教室ではパンを焼かず、生酵母だけを2種類作ります(保存容器はこちらで用意いたします)。
    それを持ち帰って、各ご家庭でパン作りを楽しんでいただくための教室です。
    当日はリラックスしてもらえるよう、当店が焼いた生酵母パンとお飲物をご用意させていただきます。
    どうぞ、お楽しみに。

     

    日時   :6月26日(火)14:00〜15:00     

    内容   :ミニトマトとヨーグルトの生酵母を仕込みます

    参加費  :税込3,240円

    持参物  :エプロン

    申込み方法:下記のメールフォームよりお申込み下さい。

  • Lesson

    おひさまパン工房の建物が木造校舎風なので、前々からここでの「授業」を充実させていきたいと考えていました。小麦の栽培を経験したことで、その茎を材料にして作る「ヒンメリ」に興味を持ったのと、物を無駄にしない考え方から「Himmeli Lanka」清水先生をお招きし、このワークショップを開くことにしました。以下、清水先生からのご案内です。

     

     

    「ヒンメリ」はフィンランドの伝統装飾品です。

    麦の茎を切って糸でつないでオーナメントを作り、結婚式やクリスマスの装飾として800年も昔から受け継がれてきました。

    幾何学模様が重なり合う姿はとても美しく、別名光のモビールとも呼ばれ、幸運のお守りとして飾られています。

     

    今回は基本となる正八面体を、サイズ違いで7個組み合わせて小さなシャンデリアを作ります。

    当日は2個作成していただき、事前に私が作ってきた6個のパーツと組み合わせて、一つの作品を完成させます。

    レッスン後はお飲み物とおひさまパン工房のパンが頂けます

     

     

    【日にち】 7月23日(月)14:00〜16:00

    【参加費】 税込3千円(材料費、お飲み物とパン付き)

    【定 員】 6名(先着順)

    【お申込】 おひさまパン工房の店頭か下記のメールフォームより

    【お願い】 長時間の作業になる為、お子様連れのかたにはご遠慮いただいております。

    【備 考】 次回は8月11日(土)14時からです。 

  • Blog

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  • Access & Contact

    お車の場合、当店を挟んだ交差点の上下線ともUターンが可能です。

    広島電鉄「廿日市市役所前駅」より山に向かって徒歩6分。

    JR「宮内串戸駅」より東に向かって徒歩9分。

    広島県廿日市市新宮2-14-14
    10:00 - 17:00
    定休日 毎週水曜日
    0829-32-6055
  • 廿日市の森と海をつなぐパン屋を作る

    まだ地図には名前はどこにもない

    灼熱の工房

    絶えざる困難

    3年続けば紙の地図に名前がきっと載る

    10年続けば名所に必ずなる

    そしていつか街の風景になるに違いない

     

     

     

    生酵母パン

    おひさまパン工房

    Ohisama Pan Kobo

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