廿日市や五日市周辺で

ご家族や友人と気軽に入れてランチが楽しめる

パンがとっても柔らか〜い

薪窯サンドイッチカフェをお探しのあなたへ。

 

こんにちは。

おひさまパン工房店主の「ノムさん」こと、野村です。

広島・五日市生まれの美の里育ち。

地元のルンビニ幼稚園、五日市町立南小学校、同中学校、広島県立廿日市高等学校へ進学。

京都外国語大学を卒業後、ゆかりの三島食品へ就職して現在に至っています。

 

世界文化遺産・宮島に住む方々から、「島の中にパン屋があったら助かるのになあ」の一言で、パン屋未経験ながら薪窯で焼くパン屋を２０１０年に開業。
しかし、初日に焼いた食パン「おひさまパン」は型からはずれずに、全滅する苦い経験をしました。

そこに集まっていたお客様に、「夕方に焼き直すのでまた買いに来て欲しい」とお願いし、再び焼いた食パンは型の中で微動だにせず、また失敗！

泣きそうになったのを思い出します。

 

そんなスタートでしたが、その時の宮島の方々の口コミで、「おひさまパン」を目当てにお客様が少しずつ来てくださるようになりました。

３年くらい経った頃でしょうか、ようやく忙しくさせてもらえるようになりました。

しかし今度は逆に、世界的な観光地ということもあって多忙を極める日々が続きました。

あまりの忙しさに倒れて臨時休業する日も多くなり、働き方と体調を考え、廿日市へ移転することになりました。

 

移転してからは経営的に厳しい月日の連続でした。

レストランをやってみたり、流行りのコッペパンを焼いてみたり、何十種類もの酵母でパンを焼いてみたり、食パンの種類を増やしてみたり、大きなカンパーニュを焼いてみたりと試行錯誤の日々でした。

しかし厳しい状況は、なかなか打開できません。

そんな時にふと、宮島を離れる最後の日を思い出しました。

来られる常連のお客様は皆んな、菓子パンや惣菜パンには目もくれずに「おひさまパン」ばかりを買って行ってくださいました。焼いても焼いても最後まで足りることはありませんでした。

 

「おひさまパン工房といえば、おひさまパンでしょ」

 

お客様がそう言ってくださいました。

もう今は迷いはありません。

他では食べられない自信のあるパンを、皆さんが美味しいと言ってくれた「おひさまパン」だけを焼くことにしました。

 

「生フルーツサンド」も「金のカツサンド」 も「世界の台所サンド」も、この食パンだけで作っています。

おかげさまで今では、この３つのサンドイッチがお店の看板商品になりました。

ぜひ一度、召し上がってみてくださいね。